• 1 kg daging sapi
• 1 liter santan kental
• 500 ml santan cair
• 3 butir pekak
• 3-4 buah kapilaha
• 5-6 buah cengkih
• Kaldu sapi secukupnya
• 5 cm kayu manis
• 2 lembar daun kunyit
• 6 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 4-5 siung bawang merah, iris
• 2-3 siung bawang putih, iris
• 1 sdm bumbu rendang instan (boleh ditiadakan)
• 1/2 butir kelapa parut
• Minyak goreng secukupnya

• 12 siung bawang merah  
• 1 siung bawang putih besar  
• 1 ruas lengkuas  1 ruas jahe  
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya  
• 1 sdm ketumbar  1 sdt lada (bisa diganti lada bubuk) 
• 1 sdt jinten  
• 1/4 buah biji pala 
• Cabai rawit sesuai selera  
• Cabai merah keriting sesuai selera 
• Garam secukupnya 

Langkah-langkah

1. Siapkan wajan, sangrai setengah butir kelapa parut sampai berwarna kecoklatan. Angkat lalu ulek sampai halus hingga mengeluarkan minyak. Selanjutnya, campur dengan bumbu halus. 
2. Siapkan wajan besar, panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah dan bawang putih bersama daun salam, daun kunyit, daun jeruk, dan serai hingga harum.  Tambahkan pekak, kapulaga, cengkih, dan kayu manis. Aduk rata. 
3. Masukakn lengkuas, bumbu daging, dan bumbu halus yang sudah dicampur dengan kelapa sangrai. Tumis hingga harum lalu masukkan daging sapi yang sudah dicuci dan dipotong.  
4. Tumis hingga semua bumbu meresap ke daging. Setelah beberapa saat, masukkan santan kental lalu susul dengan santan cair. Aduk hingga mendidih, tambahkan kaldu bubuk secukupnya.  
5. Masak hingga mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan apinya. Masak kurang lebih delapan jam sampai berwarna hitam dan kering. Angkat lalu sajikan.

1.  Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat, kemudian potong kotak-kotak kecil.
2.  Selanjutnya rebus daging kembali dengan air baru sebanyak 1 liter. Sisihkan
3.  Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga tercium aroma wangi dan matang. Masukkan semua bahan cemplungan. Angkat lalu masukkan ke dalam air rebusan daging, aduk rata.
4. Tuang susu cair, aduk rata. Kemudian masukkan santan kental, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Kemudian masak hingga mendidih dan matang. Matikan api.

• 1600 g nasi 
• 2 butir telur, kocok
• 1 buah daging paha ayam atas bawah, potong agak tipis
• 6 buah bakso sapi, iris
• 5 lembar kol, buang tukang, iris kasar
• 6 batang caisim, potong 3 cm
• 2 sdm kecap manis
• 1 bungkus royco bumbu komplit nasi goreng
• 1 sdt garam
• 1/8 sdt merica putih bubuk
• 2 batang daun bawang, iris miring
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Begitu banyak yang kita sukai dari kuliner negeri Aceh. Uniknya lagi, negeri yang satu ini seolah memiliki keunikan tersendiri dibandingkan berbagai tetangganya yang justru lebih banyak memiliki cita rasa Melayu dan Peranakan. Salah satunya yang unik adalah kehadiran mie Aceh goreng. Masakan yang dipengaruhi kultur Asia Selatan ini semakin tenar saja sekarang ini. Padu padankan dengan teh atau kopi tarik maka sekian jam terlewati tanpa terasa. Ketika lapar datang, maka ada satu yang wajib untuk dipesan. Ya, apa lagi kalau bukan mie Aceh goreng?
Cara pembuatannya sendiri terbilang mudah, hanya saja kamu harus mempersiapkan berbagai bumbu-bumbu dasarnya. Sedikit potong-potong, iris-iris, dan membuat acar; maka selebihnya mie Aceh goreng ini hanya perlu dibumbui dan dimasak hingga matang.

Bahan-bahan